GARAGUSO Loredana

На оливковых полях Мандурии, в провинции Таранто, Лоредана Гарагузо производит оливковое масло экстра-класса с защищённым наименованием по происхождению Terra d'Otranto DOP, которое сохраняет терпкий характер Саленто. Основным сортом является Ogliarola, который здесь даёт неповторимый профиль, с растительными нотами дикого чертополоха и артишока, а также оттенками зелёных фруктов и томата. Это масло территории, а не только маслобойни: деноминация охватывает 96 коммун провинции Таранто, и каждый урожай точно передаёт её часть. Сельскохозяйственный подход — выбор сорта, момент отжима — здесь так же важен, как и сама переработка, потому что именно от плода зависит интенсивность горьких и пикантных нот. Посетители хозяйства встречаются непосредственно с производительницей и пробуют масло, ещё тёплое после отжима, улавливая его аромат в самый живой момент. Стоит сделать крюк до Мандурии, чтобы с куском хлеба в руке понять, как один сорт может рассказать о всей зоне защищённого наименования Саленто.

Контакты