GIANNOTTI PAOLA

В Четоне, где защищённое наименование по происхождению Terre di Siena DOP распространяет свою защиту на тридцать два муниципалитета Сиенской области, Паола Джаннотти интерпретирует территорию через оливковое масло экстра-класса. Ее оливки дают масло с четкими показателями — кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72% — что говорит о постоянстве, к которому стремятся, а не просто заявляют. Это не рекламные формулы, а параметры регламента, знак руки, которая знает свои склоны и интерпретирует их год за годом, не поддаваясь легким решениям. Вокруг оливковой рощи лаванда и лекарственные ароматические растения процветают на тех же склонах, которые питают эту долину на протяжении веков, создавая скорее целостный, чем декоративный сельскохозяйственный ландшафт. Агротуризм открывает свои двери для тех, кто хочет задержаться дольше быстрого дегустации: забронируйте дегустацию или проживание среди оливковых деревьев, и пусть масло и долина, без посредников, объяснят характер этого уголка южной Тосканы.

Контакты