GIORDANO MUZIARELLI ALFONSO

Giordano Muziarelli Alfonso производит оливковое масло первого холодного отжима в пределах одной сертифицированной зоны, Terre di Siena DOP, которая объединяет тридцать два муниципалитета южной Тосканы. Требования, устанавливаемые этой деноминацией, строги и неоспоримы: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, общее содержание полифенолов около 100 ppm. Это пороги, которые говорят о точном земледелии, а не о количестве. Участок расположен в Валь д'Орча, ландшафте, признанном ЮНЕСКО, где средневековые деревни и ряды виноградников отмечают расстояния. Здесь оливковые деревья не стоят в одиночестве: они соседствуют с зерновыми культурами и виноградниками в сельскохозяйственной мозаике, которую масло в конечном итоге отражает. Высота над уровнем моря, состав почвы и тщательный сбор урожая в нужный момент оставляют чёткий отпечаток в бокале — выраженную минеральность и ту антиоксидантную глубину, которая присуща тщательно обработанному плоду. Результатом является масло, которое воспринимается как отражение своего терруара, а не просто как приправа.

Контакты