GRAPPI LUCHINO

В Пьенце, где виноградник делит пейзаж с зерновыми полями, Grappi Luchino объединяет два ремесла, которые в других местах существуют раздельно. Органическое хозяйство производит Orcia DOC, представляя Sangiovese в красном, резервном и розовом вариантах, а также, помимо вин, выращивает бобовые, зерновые и производит муку каменного помола. Контроль всей производственной цепочки, от поля до стола, здесь не просто формула, а метод: автохтонные сорта сохраняются, а устойчивость становится условием повседневной работы. Каменный помол — это выбор, который суммирует такой подход. Сохраняя нетронутым зародыш зерна, он удерживает витамины группы B, минералы и антиоксиданты, которые теряются при промышленной рафинации, возвращая муку с более полным профилем. Тот же принцип руководит и винодельней: не отнимать, а сохранять то, что уже предлагает территория. Хозяйство открыто для посещений и дегустаций — это прекрасная возможность пройтись по полям Orcia и попробовать, одно за другим, вина и продукты, рождённые одной и той же землёй.

Контакты