GROTTE SANNITE

В Кастельвенере, среди тринадцати коммун, формирующих зону Aglianico del Taburno DOCG, Grotte Sannite обрабатывает участок вулканической территории Беневенто. Aglianico здесь определяет идентичность вина, дополняемое комплементарными чёрными сортами винограда, которые используются для создания красных и розовых вин, соответствующих самым строгим параметрам деноминации, начиная с минимального содержания алкоголя в 12%. Регламент также предписывает обязательную выдержку в двадцать четыре месяца, и винодельня интерпретирует это требование не как формальность, а как архитектуру вина. Длительная выдержка — это то, что формирует структурную глубину и строгий тон, которые способна передать самнитская почва: это взвешенное прочтение Aglianico, где мощь сорта винограда сдерживается и упорядочивается временем. Характер Табурно проявляется таким образом скорее через утончённость, чем через демонстративность, в красном вине, которое требует терпения и вознаграждает его чётким определением своего минерального терруара, узнаваемого бокал за бокалом.

Контакты