Gruppo Formaggi del Trentino

Gruppo Formaggi del Trentino координирует своё производство в одной из самых обширных защищённых сыродельных зон Европы: наименование Grana Padano DOP охватывает 3431 коммуну Северной Италии — географию, которой могут похвастаться немногие сыры. В этих границах группа производит твёрдый сыр из варёного теста, медленно созревающий по методу, кодифицированному веками и характерному для альпийских склонов региона. Головки сыра выходят из формы целыми, массивными кругами весом от 24 до 40 килограммов, предназначенными для полной выдержки или для натирания, где кристаллы, характерные для длительного созревания, вновь появляются в блюдах региональной и международной кухни. Это продукт, созданный для долгого хранения: выдержка концентрирует его вкус и преобразует структуру, доводя до той зернистости, которая дала название всему семейству сыров Grana. В обширности этого наименования группа представляет трентинскую сторону сыра, который охватывает целый макрорегион.

Контакты