GUARDONE ANGELO

В Андоре, на тирренском побережье Лигурии в провинции Савона, Guardone Angelo выращивает Basilico Genovese DOP — тот самый Ocimum basilicum, который здесь находит условия, трудно воспроизводимые в других местах. Морские бризы и средиземноморский свет формируют его нежный, лишённый ментоловых нот профиль, который отличает лигурийскую ароматную траву от её многочисленных имитаций. За интенсивностью аромата стоит местное знание, передаваемое из поколения в поколение и сегодня закреплённое в одном из самых строгих регламентов. Получаемый базилик является основой региональной кулинарной идентичности: это, конечно, сырьё для песто, но также и ингредиент, который современные кухни ищут, когда хотят получить чистый, бескомпромиссный аромат. Guardone производит его на узкой прибрежной полосе между холмами и морем, где солнце и солёный воздух остаются истинными творцами результата, и каждый урожай зависит от баланса микроклимата, который регламент стремится защитить.

Контакты