GUIDOTTI FRANCESCO

Франческо Гвидотти полностью работает в рамках одной деноминации — Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, ломбардского региона игристых вин вторичной ферментации в бутылке. Здесь Pinot nero делит сцену со Chardonnay и белыми сортами винограда группы Pinot, на территории 41 коммуны, предназначенной для виноградарства в прохладном климате. Производство следует строгости méthode classique: не менее пятнадцати месяцев выдержки на осадке в бутылке и содержание алкоголя не менее 11,5% — параметры, которые создают игристые вина со структурой и сложностью. Будь то версия nature, без дозажа, или rosé, каждый выпуск отражает ту же дисциплину, прописанную в регламенте: длительное время на осадке и сырье с холмов. Это производственный выбор, который отдает предпочтение глубине, а не легкости, что соответствует терруару, где прохлада ночей и длительная выдержка устанавливают стандарт качества. В панораме итальянских игристых вин Oltrepò metodo classico занимает четкую позицию, и работа Гвидотти вписывается в нее, делая ставку на долговечность, а не на сиюминутность в бокале.

Контакты