I Vinautori

Возникнув как экспериментальный проект в девяностые годы, I Vinautori постепенно сузили сферу своей деятельности до Nebbiolo из Вальтеллины, который здесь называют Chiavennasca. Шесть гектаров террасных виноградников, расположенных на двух склонах Тирано, служат основой для двух ведущих деноминаций, обеих DOCG. Первая, Valtellina Superiore, основана на Nebbiolo, выдержанном не менее двадцати четырех месяцев; вторая, Sforzato, воплощает практику подвяливания винограда в структурном красном вине с минимальной крепостью 14% об., достигаемой после двадцати месяцев. Работа на винограднике — десятилетия наблюдений и корректировок — является ключом к пониманию этого горного производства, где крутизна склонов требует ручного труда и ограниченной урожайности. Эти две этикетки — не варианты одного и того же вина, а два способа раскрыть один и тот же виноград: один — напряженный и вертикальный, другой — концентрированный благодаря выдержке на решетках. Это осознанный энологический подход, развивавшийся методом проб и ошибок, который делает альпийский Nebbiolo своей единственной страстью.

Контакты