Ibis

В Буссето, в районе Пармы, компания Ibis интерпретирует Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, сочетая ремесленную технику с производственной структурой промышленного масштаба. Это неочевидный баланс: деноминация устанавливает строгие стандарты, и компания придерживается их, несмотря на работу с большими объёмами и широкими каналами. Продукт представляет собой небольшую цилиндрическую колбасу весом до 350 граммов, узнаваемую по рубиново-красному срезу и нежному вкусу, сертифицированному на обширной территории, охватывающей более пяти тысяч итальянских муниципалитетов. Сила проекта заключается в дистрибуции: через сеть предприятий, расположенных по всей территории, Ibis поставляет свои колбасные изделия по нескольким коммерческим каналам, от целого формата до нарезанного, вплоть до международных столов. Таким образом, защищённое наименование распространяется далеко за пределы Эмилии, не ослабляя определяющие его параметры. Работа компании заключается в поддержании постоянства вкуса, калибра и внешнего вида среза по всей производственной цепочке, гарантируя, что уменьшенный размер салями и его традиционный профиль остаются неизменными на любой достигнутой широте.

Контакты