Icaro Srl

В Колоньола-ай-Колли, в веронской Вальполичелле, Icaro Srl производит два вина DOCG, которые рождаются из одного и того же набора сортов винограда — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — но идут разными путями: Amarone della Valpolicella, сухое и структурное красное вино, и Recioto della Valpolicella, его сладкая версия для медитации. Оба происходят из одного и того же холмистого терруара, отличаясь лишь конечным результатом в бутылке. Amarone требует как минимум 24 месяцев выдержки, чтобы развить глубину и стойкость, определяющие его характер, согласно строгим правилам апелласьона, охватывающего 19 муниципалитетов. Это вино, которое не терпит компромиссов: время работает так же усердно, как и виноградник. Recioto, сладкое и концентрированное, идеально завершает тот же производственный цикл на другом полюсе вкуса. Работа с двумя этими деноминациями означает балансирование между сухим и сладким, мастерски используя единый терруар, где характерные для региона сорта винограда дают различные выражения в зависимости от винификации. В результате получается портрет веронского винодельческого региона, где техническая строгость и особенности почвы остаются неразделимыми, а каждый выпуск вина демонстрирует точность, требуемую этой традицией.

Контакты