Il Cellese

В Poggibonsi, в ограниченной зоне Chianti Classico, объединяющей семь муниципалитетов, Il Cellese строит свою идентичность вокруг единственного основного сорта винограда: Sangiovese, дополненного другими красными сортами, подходящими для выращивания в Тоскане. Это деноминация, не допускающая компромиссов, и винодельня отвечает на это красными винами с содержанием алкоголя не менее 12%, что здесь является минимальным порогом серьезности. Работа начинается с лозы: отбор автохтонных клонов является предпосылкой для точного понимания микроклимата и специфики почвы участка. Из этого внимания вытекает профиль, к которому стремится Il Cellese — минеральный в основе, танинный в структуре — без стремления к легкому смягчению. Sangiovese выбран не как модная тенденция, а как территориальная особенность, сорт винограда, через который Chianti Classico выражает свою сущность. В результате получается красное вино, которое заявляет о своей принадлежности к определенному уголку Тосканы, где соответствие происхождению ценится выше сиюминутности. Сухой, лаконичный портрет, построенный на сырье и месте.

Контакты