Il Grappolo

В Монтальчино винодельня Il Grappolo работает в рамках, оставляющих мало места для импровизации: регламент Brunello предписывает использование только Sangiovese, минимум четыре года выдержки в бочке и базовую крепость 12,5%. Каждое решение на винограднике и в погребе соотносится с этим регламентом, который ориентирует производство на концентрированные красные вина, предназначенные для длительного хранения и требующие терпеливого ожидания. Таким образом, единственная деноминация DOCG охватывает всю работу винодельни, и именно эта концентрация определяет её характер. Нормативная строгость — это не внешнее ограничение, а сама структура вина: каждый миллезим несёт в себе как вес регламента, так и интенсивность, которую холмистая территория Сиены передаёт Sangiovese. Результатом является лаконичное производство, где длительная выдержка в дереве и строгость урожайности становятся частью языка Brunello. Не широкий каталог, а одна-единственная идея красного вина, последовательно воплощаемая.

Контакты