Il Grappolo

A Montalcino Il Grappolo lavora dentro una cornice che lascia poco spazio all'improvvisazione: il disciplinare del Brunello impone solo Sangiovese, un minimo di quattro anni in botte e una gradazione di base del 12,5%. Ogni decisione in vigna e in cantina si misura con questa disciplina, che orienta la produzione verso rossi concentrati, pensati per durare e da attendere con pazienza. Un'unica denominazione DOCG racchiude quindi tutto il lavoro dell'azienda, e proprio questa concentrazione ne definisce il carattere. Il rigore normativo non è un vincolo esterno ma la struttura stessa del vino: ogni vendemmia porta insieme il peso del regolamento e l'intensità che il territorio collinare senese consegna al Sangiovese. Il risultato è una produzione essenziale, dove la lunga permanenza in legno e la severità delle rese diventano parte del linguaggio del Brunello. Non un catalogo ampio, ma una sola idea di rosso, perseguita con costanza.

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