IL MONTANARO soc. agr

Кампли, в провинции Терамо, помещает IL MONTANARO в пасторальный пейзаж Абруццо, на один из склонов Апеннин, входящих в зону Agnello del Centro Italia IGP. Наименование охватывает 1403 муниципалитета центральной Италии, но хозяйство интерпретирует его абруццкую часть, где пастбищное животноводство веками формировало рельефы и высокогорные пастбища. Его баранина следует последовательности, предусмотренной регламентом: ягнята, вскармливаемые молоком на первом этапе, затем выгоняемые на пастбище. Классификация по типу туши и методу производства переводит в точные категории животноводство, которое остаётся привязанным к традиционным зоотехническим протоколам. В этом переплетении правил и географии заключается ценность работы: IL MONTANARO не добавляет риторики к продукту, но гарантирует его территориальную специфичность и соответствие стандартам, которые делают ягнёнка центральной Италии узнаваемым. Это горное сельское хозяйство, которое доверяет наименованию свой голос, оставляя пастбищу и времени задачу определения вкуса.

Контакты