IL POGGIO DI ALESSI ROBERTO

Роберто Алесси управляет Il Poggio в Ольтрепо Павезе, ломбардском районе, где сосредоточена самая обширная территория Италии, использующая метод classico. Деноминация Oltrepò Pavese metodo classico DOCG распространяется на 41 муниципалитет и устанавливает строгие правила, оставляющие мало места для отступлений: минимум 15 месяцев выдержки на дрожжах, определённые пропорции ассамбляжа между Pinot nero, Chardonnay и Pinot bianco, а также контролируемые пределы содержания алкоголя. Это ограничения, которые формируют профиль вина ещё до урожая. Из этого контекста рождаются spumante и spumante rosé, оба укоренённые в минеральном терруаре павийских склонов. Умеренный климат и природа почвы отражаются в пузырьках, придавая винам напряжение, которое выдержка на дрожжах оттачивает год за годом. Таким образом, каждый миллезим становится прочтением склона: одна и та же рука интерпретирует меняющиеся условия, сохраняя при этом отпечаток метода, требующего времени и точности. Результат полностью соответствует грамматике метода classico из Ольтрепо, где структура территории предшествует стилю производителя.

Контакты