IL POGGIO DI ALESSI ROBERTO

Roberto Alessi dirige Il Poggio dans l'Oltrepò Pavese, le district lombard qui concentre la plus vaste zone de metodo classico d'Italie. La dénomination, l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, s'étend sur 41 communes et impose une rigueur qui laisse peu de marge : au moins 15 mois de sosta sui lieviti, des rapports d'assemblage définis entre Pinot nero, Chardonnay et Pinot bianco, des limites alcooliques contrôlées. Ce sont des contraintes qui dessinent le profil du vin avant même les vendanges. De ce cadre naissent un spumante et un spumante rosé, tous deux enracinés dans le terroir minéral du versant pavese. Le climat tempéré et la nature du sol se déposent dans la bulle, conférant aux vins une tension que l'affinamento sui lieviti affine année après année. Chaque millésime devient ainsi une lecture du versant : la même main interprète des conditions changeantes, tout en conservant l'empreinte d'une méthode qui demande temps et mesure. Le résultat appartient pleinement à la grammaire du metodo classico d'Oltrepò, où la structure du territoire précède le style du producteur.

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