Il POGGIOLO DI DELMONTE PIETRO AZ. AGR.

В Ольтрепо Павезе, где зона DOCG для классического метода производства игристых вин охватывает 41 коммуну, Il Poggiolo di Delmonte Pietro занимается производством игристых вин. Здесь Pinot nero, Chardonnay и Pinot в версиях, винифицированных по белому способу, находят подходящие условия для создания игристых вин, и хозяйство производит как традиционные версии, так и розе, применяя к каждой самый строгий уровень, предусмотренный регламентом: не менее пятнадцати месяцев выдержки на осадке. Именно в этом длительном контакте с дрожжевым осадком игристое вино формирует свою сложность и ту тонкую игристость, которая отличает региональное производство, при этом содержание алкоголя никогда не опускается ниже 11,5%. Это портрет винодельни, которая выбирает самый сложный путь в рамках деноминации, измеряя результат не количеством, а месяцами ожидания. Отказ от коротких путей становится здесь отличительной чертой: каждая бутылка отражает время, которое было ей дано до выпуска, и в этом времени заключается разница между обычным классическим методом и тем, который действительно несет отпечаток своего терруара.

Контакты