Industria Casearia Silvio Belladelli Spa

Компания Industria Casearia Silvio Belladelli производит Grana Padano DOP — сыр с прессованной вареной мякотью, который определяет сыродельческую идентичность Северной Италии. Сыроварня работает на обширной территории, охватывающей 3431 муниципалитет, и перерабатывает молоко в головки весом от 24 до 40 килограммов. Каждая головка проходит медленное созревание, в процессе которого формируются кристаллическая и зернистая структура, а также вкусовой профиль, делающие этот сыр столь узнаваемым. Это продукт, предназначенный скорее для повседневной кухни, чем для витрины: натертый на ризотто или пасту, он остается незаменимым ингредиентом. Работа Belladelli вписывается в производственную цепочку континентального масштаба, где соблюдение регламента гарантирует, что головки, произведенные в разных местах, имеют одинаковые характеристики. В этом балансе между обширностью территории и единообразием результата заключается сама природа Grana Padano — сыра, который является частью системы, а не продуктом отдельной сыроварни.

Контакты