Industria Casearia Silvio Belladelli Spa

Industria Casearia Silvio Belladelli produce Grana Padano DOP, il formaggio a pasta cotta che segna l'identità casearia del Nord Italia. Il caseificio opera entro una zona vastissima, che abbraccia 3.431 comuni, e trasforma il latte in forme da 24 a 40 chilogrammi. Ogni forma affronta una maturazione lenta, durante la quale si costruiscono la struttura cristallina e granulare e la trama di sapori che rendono questo formaggio così riconoscibile. È un prodotto pensato per la cucina quotidiana più che per la vetrina: grattugiato sul risotto o sulla pasta, resta un ingrediente difficile da sostituire. Il lavoro di Belladelli si inserisce in una filiera di scala continentale, dove il rispetto del disciplinare garantisce che forme prodotte in luoghi diversi condividano la stessa fisionomia. In questo equilibrio tra ampiezza dell'area e uniformità del risultato sta la natura stessa del Grana Padano, formaggio di sistema prima che di singolo caseificio.

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