Innocenti

Innocenti работает с двумя наиболее требовательными проявлениями тосканского Sangiovese: Brunello di Montalcino и Vino Nobile di Montepulciano — деноминациями, отличающимися терруаром и производственной методологией. Brunello проходит сорок восемь месяцев выдержки — длительный срок, в течение которого формируются структура и сложность, требуемые регламентом. Vino Nobile, полученное из клона Prugnolo Gentile, созревает минимум двадцать четыре месяца. Оба вина имеют крепость 12,5% алкоголя, что указывает на поиск баланса между мощью и элегантностью, а не на чистую тяжесть. Параллельная работа с двумя главами Sangiovese означает сопоставление двух традиций и двух холмистых ландшафтов, интерпретацию одного и того же сорта винограда с разными акцентами. Результатом является цельный диптих, где время выдержки становится переменной, которая разделяет и одновременно сближает Монтальчино и Монтепульчано, представляя два узнаваемых облика одного и того же тосканского винограда.

Контакты