Interrante di Salvatore Interrante

В западной Сицилии, где долина Belìce объединяет 18 муниципалитетов под одним наименованием, Salvatore Interrante производит Vastedda della valle del Belìce DOP — редкий овечий сыр паста филата, предназначенный для употребления в свежем виде. Местное овечье молоко является сырьём для сложного технологического процесса: сырная масса вытягивается вручную при точных температурах до получения мягкой и влажной пасты с молочным и нежным характером, которая и определяет форму сыра. Эта технология воплощает вековые знания сицилийского сыроделия, где погрешность сведена к минимуму, а каждый этап соответствует строгим протоколам. Соблюдение этих правил гарантирует статус DOP и, вместе с ним, верность пастбищному терруару долины. Сосредоточившись на этом единственном продукте, компания связывает свою идентичность с качеством молока и постоянством метода, так что каждая головка сыра отражает ландшафт происхождения, а не является обычной пастой филата с прилавка.

Контакты