La Casina

Toscano IGT охватывает 273 коммуны, и в пределах этой обширной территории La Casina строит свою работу вокруг одной-единственной деноминации, делая ставку на сорта, которые создали историю региона: Sangiovese для структуры, Trebbiano Toscano для свежести, Canaiolo Nero для сложности. В результате получаются вина трёх типов — белое, красное и розовое — каждое с минимальным содержанием алкоголя 11%, что является умеренной мерой и многое говорит о методе. Этот низкий порог — не ограничение, а выбор: отдавать предпочтение характеру сорта винограда, а не экстракции, чёткости, а не мощи. За этим стоит понимание конкретной почвы, состоящей из глины и известняка, которую винодельня считает столь же требовательной, сколь и амбициозной — способной вознаградить контроль больше, чем силу. Таким образом, La Casina интерпретирует Toscano IGT как упражнение в умеренности, где дисциплина на винограднике и в винодельне важнее эффекта. Последовательное производство, укоренённое в почвах Тосканы и её традиционных сортах винограда.

Контакты