La Casina

Il Toscano IGT copre 273 comuni, e dentro quest'area ampia La Casina ritaglia il proprio lavoro attorno a una denominazione soltanto, puntando sulle varietà che hanno fatto la storia della regione: Sangiovese per la struttura, Trebbiano Toscano per la freschezza, Canaiolo Nero per la complessità. Ne nascono vini nelle tre tipologie—bianco, rosso e rosato—ciascuno con un grado alcolico minimo dell'11%, misura contenuta che dice molto del metodo. Quella soglia bassa non è un limite ma una scelta: privilegiare il carattere del vitigno rispetto all'estrazione, la definizione rispetto alla potenza. Dietro c'è la lettura di un terreno preciso, fatto di argilla e calcare, che la cantina considera esigente quanto ambizioso—capace di premiare il controllo più della forza. La Casina interpreta così il Toscano IGT come un esercizio di misura, dove la disciplina in vigna e in cantina conta più dell'effetto. Una produzione coerente, ancorata ai suoli della Toscana e alle sue uve di sempre.

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