La Collina dei Ciliegi Srl

В Греццане, в Вальпантене, которая открывает Вальполичеллу на восток, La Collina dei Ciliegi производит два вина, рождённых методом аппассименто (увяливания) винограда: Amarone della Valpolicella и Recioto della Valpolicella, оба с гарантированным наименованием по происхождению. В основе лежит классическая для региона тройка сортов — Corvina, Corvinone и Rondinella, — собранных и оставленных для увяливания перед винификацией, согласно регламенту, который предписывает для Amarone не менее двадцати четырёх месяцев выдержки. Разница между двумя этими наименованиями заключается в их стиле: сухое и сладкое. Recioto сохраняет сахар увяленного винограда, тогда как Amarone доводит его до сухости, достигая структуры и глубины, которые делают его эталонным красным вином региона. Семья-основательница создала здесь историю и чувство принадлежности, а винодельня воплощает это в гостеприимстве. Те, кто приезжает в Греццану, могут забронировать дегустацию среди виноградников и в погребе с бочками, где тщательный отбор винограда и терпение выдержки напрямую отражаются в бокале.

Контакты