LA DORMIENTE

В Торрекузо, на склонах Табурно в провинции Беневенто, винодельня LA DORMIENTE работает с единственной деноминацией, Aglianico del Taburno DOCG, и представляет ее в двух стилях: структурное красное и розовое. В основе лежит Aglianico, дополненный разрешенными местностью черноягодными сортами винограда, произрастающими на почвах, сформированных вулканическим происхождением плато. Это позднеспелый и строгий сорт с плотными танинами и живой кислотностью, и винодельня следует его долгим срокам созревания. Минимальная выдержка в двадцать четыре месяца — это не просто деталь этикетки, а ключ к характеру: именно в этот период молодая мощь упорядочивается, темные фруктовые ноты сочетаются с минеральными, и вино приобретает сезонный профиль, связывающий его с конкретным миллезимом. Тринадцать муниципалитетов образуют защищенную зону, небольшой участок Кампанских Апеннин, где высота смягчает жару и продлевает период созревания. Получившийся портрет вина последователен: Aglianico из внутренних горных районов, напряженное и вертикальное, далекое от более мягких и солнечных версий региона.

Контакты