LA PIETRA

LA PIETRA производит оливковое масло extravergine из одной деноминации, Monti Iblei DOP, на юго-востоке Сицилии, где известняковые и глинистые почвы придают плодам ярко выраженный травянистый характер. Это защищённое наименование по происхождению (DOP) охраняет производство в тридцати девяти коммунах, и производитель передает его самые узнаваемые ноты: зеленый помидор, терпкий оттенок, фруктовость средней интенсивности. За этим профилем стоят древние оливковые рощи внутренней части Иблейских гор, которые хозяйство превращает в энергичное и зеленое масло, отмеченное высотой и средиземноморской интенсивностью. Его определяет не сладость, а напряжение: горькая и пряная нотка, которая раскрывает терруар, а не смягчает его. Результатом является масло extravergine, которое служит интерпретацией внутреннего сицилийского ландшафта, где камень в названии находит соответствие в яркой твердости плода, и каждое прессование фиксирует тот же терпкий импульс, поднимающийся с известняковых склонов Иблейских гор, никогда не сглаживая его грани.

Контакты