La Signorina

В Карпенето, среди холмов юго-восточной части провинции Алессандрия, винодельня La Signorina работает с единственной деноминацией — Dolcetto di Ovada Superiore DOCG. Сорт винограда, давший название этой зоне — Dolcetto, темноягодный виноград — произрастает в строгих границах двадцати двух коммун, где холмистая экспозиция и пьемонтские почвы придают плодам естественную кислотность и танинную структуру. Отличие от повседневного Dolcetto измеряется временем: двенадцать месяцев обязательной выдержки превращают юношескую терпкость в структурное вино, способное к дальнейшему развитию. Минимальный порог в 12,5% алкоголя — это не техническая деталь, а доказательство зрелости, которую требует уровень DOCG. В результате получается красное вино, полностью принадлежащее своему месту, без компромиссов, демонстрирующее, насколько много может рассказать один сорт о территории, если его выращивать без упрощений.

Контакты