LATTE CARSO SPA

Из Венцоне, провинция Удине, компания Latte Carso SPA производит Montasio DOP — цилиндрический сыр из коровьего молока, который является визитной карточкой сыроварного ландшафта Фриули-Венеции-Джулии. Молоко поступает из обширного бассейна, охватывающего триста шестьдесят девять муниципалитетов, расположенных в трёх регионах, и направляется на переработку, целью которой является создание классической, компактной и узнаваемой формы этого наименования. Каждая головка сыра выдерживается не менее шестидесяти дней — это время, необходимое для уплотнения сырной массы и появления той лёгкой пикантности, которая отличает более зрелый Montasio. Выдержка здесь становится истинным творцом вкуса, способным превратить горное молоко в структурированный и чистый сыр, без каких-либо искусственных добавок. Компания открыта круглый год: те, кто хочет проследить путь от котла до выдержанной головки сыра, могут забронировать визит с дегустацией и лично убедиться, как рождается и созревает это наименование, головка за головкой.

Контакты