Lattebusche S.C.A

Lattebusche S.C.A производит сыр в рамках единого наименования Grana Padano DOP, на обширной территории, охватывающей 3431 охраняемую коммуну. Молоко поступает исключительно от фермерских хозяйств-членов кооператива и перерабатывается в головки весом от 24 до 40 килограммов; медленная выдержка со временем формирует твердую и зернистую текстуру вареного сыра, подходящую как для нарезки к столу, так и для натирания. Что отличает работу кооператива, так это прозрачность производственной цепочки: каждый этап отслеживаем, вплоть до того, что потребитель может узнать, от каких хозяйств поступило молоко, содержащееся в его головке сыра. Это идея защищенного происхождения, которая не ограничивается торговой маркой, а делает прозрачной всю цепочку — от поставки до полки магазина. Таким образом, масштаб зоны Grana Padano сочетается с противоположной потребностью в документированной близости к источнику. Lattebusche открывает свои двери для посещений и дегустаций: желающие могут вблизи увидеть этапы производства и попробовать сыр там, где он рождается.

Контакты