Latteria Agricola di Marmirolo Soc. Agricola Cooperativa

Основанная в 1966 году, Latteria Agricola di Marmirolo начинала как консорциум по поставке молока, прежде чем построить собственную сыроварню между 1969 и 1970 годами, начав производство, пока стены ещё строились. За семь лет число членов увеличилось с двадцати пяти основателей до пятидесяти двух, что свидетельствует о том, насколько кооператив смог укорениться на мантуанской равнине Grana Padano. Это был рост за счёт присоединения новых членов, а не за счёт капитала, что типично для модели, где сила заключается в количестве поставщиков. Продукт — это Grana Padano DOP, твёрдая головка из варёного сырного зерна, которая медленно созревает в головках весом от 24 до 40 килограммов, клеймённых огнём печатью региона, который охватывает более 3400 коммун Северной Италии. Кооператив открывает двери для тех, кто хочет понаблюдать за выдержкой: забронируйте визит, чтобы проследить за головками сыра на стеллажах склада и уловить, среди аромата и звуков контрольного молоточка, момент, когда молоко становится сыром.

Контакты