LATTERIA & CASEIFICIO MORO SRL

В Мотта-ди-Ливенца, Latteria & Caseificio Moro производит Montasio DOP в пределах охраняемой зоны, охватывающей 369 коммун Венето. Головки сыра цилиндрические, из чистого коровьего молока, подвергаются минимальной выдержке в шестьдесят дней: этого времени достаточно, чтобы сырная масса уплотнилась и появилась та слегка пикантная нотка кристалличности, которая указывает на зрелый сыр. Вокруг продукта выстроена структура промышленного масштаба. Молоко поступает из сети, включающей более двадцати итальянских сельскохозяйственных предприятий и десяти зарубежных поставщиков, а постоянные инвестиции в технологии сыроварения поддерживают дистрибуцию, охватывающую более четырёхсот клиентов в розничной торговле, промышленности и секторе HoReCa, как в Италии, так и за рубежом. Это менее пасторальный и более логистический портрет наименования: Montasio как кодифицированный продукт, который выдерживает большие объёмы, не отклоняясь от правил регламента, объединяя в себе характерные черты терруара и потребности обширной производственной цепочки.

Контакты