LATTERIA DI CRODO

Латтерия ди Кродо объединяет производителей молока из долин Оссолы и перерабатывает сырьё в Ossolano DOP — полутвёрдый прессованный сыр с плотной, эластичной консистенцией и неравномерными глазками. С 1965 года кооператив перерабатывает горное молоко, чтобы закрепить его подлинный вкус, укореняясь в сыродельном наследии северо-восточного Пьемонта. Это единственное наименование, которое, однако, рассказывает о целой системе долин: высокогорных пастбищах, фермах в долинах, ежедневном процессе сыроварения. Таким образом, Ossolano становится съедобным воплощением территории, а не просто отдельным продуктом. Кооператив открывает свои двери для посетителей в своей первоначальной штаб-квартире на Виа Мальоджо в Кродо, а также имеет дополнительные торговые точки в Пьедимулере и Друоньо: стоит остановиться, чтобы попробовать весь ассортимент местных продуктов на месте, где сыр лучше всего раскрывается, рядом с молоком и руками, которые его обрабатывают, как результат короткой производственной цепочки, укоренённой в горах Оссолы.

Контакты