LATTERIA DI SOLIGO S.C.A.

Сыроварня Latteria di Soligo производит Montasio DOP — цилиндрический сыр из коровьего молока, выдержанный не менее шестидесяти дней, с плотной мякотью и слегка пикантной ноткой, которая усиливается со временем. Кооператив работает во Фрегоне, на южных склонах горы Монте-Пиццок, где микроклимат — умеренные зимы и лето, освежаемое потоками воздуха из долин — предлагает подходящие условия для сбалансированной выдержки. Montasio — один из самых узнаваемых защищённых сыров Венето, его производство охватывает 369 коммун. В этом широком контексте сыроварня интерпретирует наименование, исходя из конкретного географического положения — Тревизанских холмов. Расстояние между масштабом охраняемой зоны и конкретикой отдельной сыроварни — это именно то, что делает продукт понятным. Компания принимает посетителей: экскурсии и дегустации на сыроварне позволяют вблизи наблюдать за процессом сыроделия и пробовать сыр на разных стадиях созревания, непосредственно там, где он производится.

Контакты