Latteria Padana di Borgoforte Soc. Agr. Coop.va

Latteria Padana di Borgoforte перерабатывает молоко своих поставщиков в одной из самых обширных зон защищённого наименования по происхождению в стране: Grana Padano DOP охватывает 3431 коммуну, расположенную вдоль Паданской равнины. Как кооператив, сыроварня превращает молоко прилегающей территории в головки сыра с варёным тестом, весом от двадцати четырёх до сорока килограммов каждая. Медлительность — это метод: длительная выдержка формирует кристаллическую структуру и глубину вкуса умами, являющиеся визитной карточкой стандарта DOP. В результате получается сыр двойного назначения, способный как таять, натёртый на ризотто, так и радовать вкус ломтиками рядом с мясными деликатесами. Работа в столь обширном территориальном коллективе означает, что каждая головка сыра несёт в себе не столько характер отдельной фермы, сколько характер всей равнины.

Контакты