LATTERIA ROVERBASSO SRL

Основанная в 1980 году в Кодонье, Latteria Roverbasso выросла из сыроварной концепции Дино Модоло и превратилась в постоянно расширяющееся предприятие, которым сегодня руководят сыновья основателя вместе со специализированной командой. Современное производство выпускает как свежие, так и выдержанные сыры, но защищённое наименование здесь только одно: Montasio DOP. Этот цилиндрический сыр из коровьего молока созревает не менее шестидесяти дней, развивая плотную текстуру и слегка пикантную нотку, что делает его узнаваемым выражением сыроварного наследия северо-востока Италии. В районе Тревизо производство сочетает техническое оснащение и ручной труд, а выдержка определяет переход от молока к готовой головке сыра. Здесь нет каталога наименований, за которыми нужно гнаться: есть продукт, который последовательно производится в соответствии со сроками и параметрами регламента. Посетители могут познакомиться с сыроварней и попробовать сыры непосредственно в фирменном магазине, наблюдая, как молоко превращается в Montasio с защищённым наименованием. Это возможность объединить в одном месте производство, выдержку и дегустацию, проследив всю цепочку от сыроварни до прилавка.

Контакты