Le Guaite di Noemi Soc. Agr. s.s.

В Меццане ди Сотто, на склонах Восточной Вальполичеллы, Le Guaite di Noemi работает всего с двумя деноминациями, обе из которых имеют статус DOCG: Amarone и Recioto della Valpolicella. Выбор ограничиться этими двумя винами уже многое говорит о методе, построенном на увяливании винограда (appassimento) и неспешной выдержке. Corvina, Corvinone и Rondinella — это основные сорта, те же, что определяют характер всей долины, но здесь они интерпретируются таким образом, что большая часть работы отдана времени. Amarone созревает не менее двадцати четырех месяцев — это длительный период, в течение которого увяленный виноград постепенно приобретает структуру и многослойность. Recioto же воплощает сладкую сторону того же процесса увяливания, завершая круг намеренно лаконичного ассортимента. В результате получается не столько каталог, сколько глубокое прочтение терруара Меццане, где экспозиция и мастерство винодела имеют такое же значение, как и регламент производства. Винодельня принимает посетителей для дегустаций с гидом: это прямой способ понять, как увяливание превращает гроздь в вино с большим потенциалом выдержки.

Контакты