Le Morette - Azienda Agricola Vitivinicola Valerio Zenato Soc. Agr. ss

Винодельня Le Morette, возглавляемая Валерио Дзенато, расположена в Пескьера-дель-Гарда, на веронской стороне винодельческого региона Венето. Компания работает с двумя наиболее требовательными наименованиями Вальполичеллы, оба из которых имеют статус DOCG и основаны на увяливании винограда. Amarone рождается из сортов Corvina и Rondinella, которые выдерживаются не менее двадцати четырёх месяцев, достигая 14% алкоголя и выраженной концентрации; Recioto создаётся на той же основе, но выбирает путь сладости, представленный как тихое пассито, так и игристое вино, с минимальным содержанием алкоголя 12%. Это пара, которая рассказывает о двух противоположных результатах одного и того же действия: увяленный виноград, доведённый до строгой сухости в Amarone, и сохранённый в сладости в Recioto. Сосредоточившись на этих двух краеугольных камнях, а не распыляясь, винодельня занимает чёткую позицию в панораме защищённых наименований по происхождению Венето, связанную с методом — увяливанием — который остаётся визитной карточкой региона и критерием его успеха.

Контакты