LEFIOLE SOC. AGR.

Lefiole специализируется на Oltrepò Pavese metodo classico — деноминации игристых вин, прошедших вторичную ферментацию в бутылке, которая охватывает сорок один муниципалитет. Работа компании сосредоточена вокруг семейства Pinot — прежде всего Pinot Nero, но также Chardonnay, Pinot Grigio и Pinot Bianco — при этом Pinot Nero служит основой игристого вина, которое стремится к утонченности, а не к объему. Каждая бутылка выдерживается не менее пятнадцати месяцев на дрожжевом осадке — время, необходимое для того, чтобы вторичная ферментация создала сложность и тонкую структуру пузырьков. Помимо классических версий, компания предлагает нежные розовые варианты — интерпретацию, которая сохраняет элегантность, не уступая мягкости. Минимальная крепость 11,5% и параметры регламента определяют вина, созданные для свежего характера, который требует metodo classico, где кислотность — это то, что нужно сохранять, а не корректировать. В этих рамках Lefiole оценивает свою работу по способности превращать благоприятный для игристых вин климат в точные игристые вина, созданные на основе длительной выдержки, а не на немедленном эффекте.

Контакты