LEGORATTA AZIENDA AGRICOLA DI GATTI LUIGI

Legoratta, сельскохозяйственное предприятие Гатти Луиджи, работает с одной деноминацией, Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, и предлагает ее в виде белых и розовых игристых вин. В основе лежит классическая триада ломбардского региона: Pinot Nero, Chardonnay и Pinot Bianco — сорта винограда, которые в сорока одном муниципалитете Ольтрепо достигают зрелости с большой утонченностью. Метод классико диктует свои сроки, и здесь минимальная выдержка на дрожжевом осадке составляет пятнадцать месяцев: это решающий интервал, в течение которого пузырьки теряют простую свежесть, чтобы создать более сложные и многослойные ароматы. Холодный континентальный климат Ольтрепо является союзником этого стиля, потому что он замедляет накопление сахаров и сохраняет живую кислотность — необходимое условие для напряженных и сбалансированных игристых вин. В результате получаются вина с умеренным содержанием алкоголя, минимум 11,5%, где баланс важнее силы. Интерпретация деноминации, предложенная Гатти Луиджи, верна ее природе: это горный metodo classico, где утонченность винограда остается истинной нитью, связывающей виноградник с бокалом.

Контакты