LELI FRANCESCA

На высокогорных плато Кампотосто, где зима диктует свои правила, а высокогорные пастбища открываются с наступлением теплого сезона, Лели Франческа разводит овец, из которых получают Agnello del Centro Italia IGP. Деноминация охватывает обширную территорию — 1403 муниципалитета, расположенных вдоль центральной оси полуострова, из которых этот аквиланский уголок представляет собой один из самых суровых склонов. Цикл животноводства следует ритму горных лугов: животные пасутся перед убоем, и их мясо соответствует классификациям, предусмотренным IGP, которая различает легкие, тяжелые и кастрированные туши. Это специализация, которая предполагает внимательное изучение территории, потому что на этих требовательных землях качество мяса зависит как от географии, так и от ухода. Лели Франческа работает в этих рамках, превращая горную среду Абруццо не в фон, а в фактор, формирующий конечный продукт.

Контакты