Libertino Francesco

На тирренском побережье Калабрии Libertino Francesco выращивает Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP — сладкий лук, который сделал узнаваемым овощеводство региона. Деятельность осуществляется на охраняемой территории двадцати трех коммун, которые определяют границы наименования, — узкий периметр, неразрывно связывающий характер луковицы с почвой, которая ее порождает. Работа следует ритму растения, а не рынка. Сорт собирается в три различных стадии — нежный молодой лук, свежие луковицы и лук, пригодный для хранения, — чтобы представить всю эволюцию продукта, от поля до кладовой. Это подход, который отвергает стандартизацию и ценит различные идентичности, которые один и тот же лук принимает в зависимости от момента сбора урожая, полностью передавая выражение этого плода калабрийской земли, от ранней сладости молодого лука до стойкости луковицы, предназначенной для длительного хранения.

Контакты