LIORNI ANNA PAOLA

В Стронконе, на возвышенностях провинции Терни, Анна Паола Лиорни разводит Agnello del Centro Italia IGP — защищённое географическое указание с необычайно широкими границами: тысяча четыреста три коммуны, расположенные вдоль Апеннинского хребта. Это знак, который описывает не отдельный населённый пункт, а целый образ жизни в горах, где животные пасутся на местных землях после отъёма. Регламент IGP подробно описывает животное: каждый ягнёнок классифицируется как лёгкий, тяжёлый или кастрированный и поступает на рынок только после соблюдения строгих стандартов кормления и содержания. В этой системе правил прослеживается производственная цепочка, которая объединяет умбрийские пастбища и сертификацию, без каких-либо упрощений. Таким образом, работа Лиорни воспринимается как звено более длинной цепи — овцеводства Центральной Италии, где география пастбищ имеет такое же значение, как и порода. Небольшой очаг производства на огромной охраняемой территории, который доверяет свою идентичность методу, а не количеству.

Контакты