Malizia Mauro

В Челано, на равнине Фучино, Мауро Малиция возделывает плато, которое когда-то находилось под доисторическим озером и которое мелиорация превратила в одну из самых требовательных к возделыванию овощных земель Италии. Родниковые воды и почвы вулканического происхождения вносят свой вклад в единственное наименование — Patata del Fucino IGP, символический сорт этого уголка Абруццо. Продукт узнаваем по плотной и компактной мякоти и кожуре без изъянов — характеристикам, которые высота над уровнем моря и микроклимат делают невозможными для воспроизведения за пределами девяти признанных коммун. Малиция работает на этом единственном направлении, не распыляясь: не создаёт ассортимент, а стремится довести каждый клубень до своего стандарта от урожая к урожаю. Результат отражает десятилетия крестьянской мудрости, накопленной на территории, которая не прощает неточностей, где каждый агрономический выбор оценивается по конечному качеству, а не по количеству. Монокультура, конечно, но ведущаяся со строгостью, которую налагает отдельное защищённое наименование по происхождению.

Контакты