Mantì Franciacorta

Mantì Franciacorta полностью работает в пределах девятнадцати ломбардских коммун, образующих DOCG, посвящая себя классическому методу во всех его проявлениях. В винодельне сосуществуют сорта винограда, определяющие апелласьон — Chardonnay и Pinot Nero, а также Pinot Bianco и автохтонный Erbamat — воплощенные как в белых, так и в розовых версиях, в соответствии с ассортиментом, охватывающим весь спектр игристых вин Franciacorta. Время — это истинное сырье. Каждая бутылка выдерживается не менее восемнадцати месяцев на отработанных дрожжах — это минимальная выдержка, от которой зависят тонкость перляжа и глубина букета, требуемые регламентом. Содержание алкоголя, установленное на уровне минимум 11,5%, служит противовесом: оно гарантирует ту сбалансированную структуру, которая не позволяет игристому вину скатиться в самоцельную легкость. В результате получается Franciacorta, построенная на строгости параметров, а не на эффекте, где каждый порог регламента воспринимается как стилистический выбор, а не как простое техническое ограничение.

Контакты