Marco Salustri

В Чиниджано, холмистом городке в провинции Гроссето, Марко Салустри работает в зоне Montecucco, где Sangiovese произрастает на минеральных почвах. Его красные вина соответствуют строгим правилам — не менее 13% алкоголя и семнадцать месяцев выдержки в дереве — что требует от вина времени и структуры, прежде чем оно попадет в бутылку. Наряду с Sangiovese, главным сортом деноминации, здесь выращиваются и другие тосканские красноягодные сорта винограда, которые добавляют слои землистых и темных фруктовых нот, не заглушая основной сорт. В результате получается вино, в котором сосуществуют характер терруара и определенная сдержанность, отражение компактного ландшафта: семь коммун, объединенных одним и тем же климатом и одной и той же породой. Каждый урожай становится таким образом прочтением конкретного миллезима, где зрелость Sangiovese и время, проведенное в дереве, определяют профиль, который принадлежит этому уголку провинции Гроссето больше, чем повторяемой формуле где-либо еще.

Контакты