MARCOCCI ANGELO

Анджело Маркоччи работает в Л'Акуиле, в обширной зоне защищённого наименования по происхождению Agnello del Centro Italia IGP, единственной деноминации, которая охватывает 1403 муниципалитета. Географический периметр, один из самых широких среди итальянских мясных продуктов с защищённым наименованием, включает ягнят, которых сначала откармливают молоком, а затем выводят на пастбище, в ритме, соответствующем наличию трав и смене сезонов в Апеннинах. Компания управляет всем спектром классифицированных туш — лёгких, тяжёлых и кастрированных — каждая из которых соответствует стандартам, установленным для данной категории. В животноводческом ландшафте, который Абруццо практикует на протяжении поколений, работа Маркоччи оценивается по способности гарантировать последовательность: поддержание постоянного качества в рамках такой обширной деноминации означает объединение очень разных хозяйств и условий под одним регламентом. Это малозаметная, но решающая техническая точность, потому что именно она позволяет географически обширному бренду говорить на одном языке.

Контакты