MARCOCCI ANGELO

Angelo Marcocci opera a L'Aquila, all'interno del vasto comprensorio dell'Agnello del Centro Italia IGP, un'unica denominazione che si estende su millequattrocentotré comuni. Il perimetro geografico, tra i più ampi fra le carni italiane a marchio tutelato, copre agnelli allevati prima a latte e poi condotti al pascolo, secondo un ritmo che segue la disponibilità dei prati e il passo delle stagioni sull'Appennino. L'azienda gestisce l'intero spettro delle carcasse classificate — leggere, pesanti e castrati — ciascuna conforme agli standard fissati per la categoria. In un paesaggio zootecnico che l'Abruzzo pratica da generazioni, il lavoro di Marcocci si misura sulla capacità di garantire coerenza: mantenere costante la qualità entro una denominazione così estesa significa tenere insieme allevamenti e condizioni molto diverse sotto un solo disciplinare. È una precisione tecnica poco visibile ma decisiva, perché è ciò che permette a un marchio geograficamente vastissimo di parlare comunque una lingua sola.

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