Martelli il 27

Компания Martelli il 27 производит Prosciutto di San Daniele DOP в единственной фриульской зоне, признанной для этого вида обработки. Каждый окорок сохраняет свою безошибочно узнаваемую форму — с нетронутой ножкой — и проходит выдержку не менее 400 дней. Этот длительный процесс развивает нежный и сладкий профиль, характерный для San Daniele. Здесь деноминация является не просто географическим знаком, а обязательством, связывающим готовый продукт с уникальным микроклиматом и его естественными сроками сушки. За каждым прошутто стоит чётко заявленная производственная цепочка: свиньи рождаются и выращиваются в Италии, при этом благополучие животных и прослеживаемость являются не дополнительными, а основополагающими условиями. В результате на стол попадает сыровяленый окорок, несущий подлинность ограниченной территории, где сладость не добавляется искусственно, а достигается благодаря терпеливой выдержке. Это продукт, ценность которого определяется временем, а не какими-либо другими параметрами.

Контакты