Maschio Beniamino

Маскио Бениамино подходит к дистилляции как к техническому вопросу, а не как к вопросу стиля. Виноградные выжимки поступают в паровой дистиллятор в контролируемых условиях, предназначенных для сохранения лучших ароматов перед переходом в перегонный куб: это процесс создания граппы, но с тщательностью, присущей установке, где важен каждый параметр. Помимо дистиллятов, компания связывает своё имя также с Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOCG, другим наименованием своего региона происхождения. Однако отличительная черта сосредоточена на складе для выдержки. Построенный основателем Бениамино в 1964 году, он поддерживает исключительную влажность, которая ограничивает испарение — необычное техническое решение — и хранит в барриках и тонно из французского и славонского дуба запасы объёмом более четырёхсот гектолитров, некоторые ёмкости датируются тем же годом. Эта инфраструктура позволяет создавать спирты высокой тонкости, не форсируя время. Компания не открыта для посещений, но вся её история читается здесь: в идее, что элегантность граппы зависит, прежде всего, от условий, в которых она созревает.

Контакты